Пост на дворе — грибы на столе
Во время постов грибы — основной источник белка в рационе человека
Съедобные грибы содержат питательные вещества, заменяющие в рационе до 60 процентов мяса и мясопродуктов. В грибах имеются белки, жиры, углеводы, сахара, минеральные вещества, витамины А, С, Д, РР и группы В, а также более 15 микроэлементов. Помимо того, грибы обладают противоопухолевыми свойствами, уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний нервной системы, помогают бороться с бактериями и вирусами.
Грибы способны выводить из организма человека радиоактивные элементы. Культивируемые грибы обладают всеми полезными свойствами лесных грибов. Грибы – это диетический продукт, в них мало калорий, жиров, натрия, нет холестерина. Самые известные из культивируемых грибов — шампиньоны. Это низкокалорийный продукт питания с небольшим содержанием сахара и жиров. В них совершенно отсутствует холестерин. Как пищевой продукт, шампиньоны универсальны. Их потребляют в свежем виде, сушат и консервируют. Не менее полезны и вешенки. По содержанию белка вешенки приближаются к яйцам и мясу. Наличие липидов и полинасыщенных жирных кислот понижают в крови содержание холестерина, предотвращают атеросклероз и кардиоваскулярные заболевания.
На прилавках наших магазинов грибы предлагаются в любом виде: соленые, маринованные, замороженные. На Центральном рынке можно приобрести поллитровую баночку сухих грибов за 120 руб. Но мы отправились на поиски грибов свежих. В «Главмаге» килограмм свежих шампиньонов можно купить за 159 руб. 99 коп., а упаковку вешенок весом 270 г – за 71 руб. 49 коп. В «Стекляшке» свежие шампиньоны несколько дороже — 165 руб. за кг. А вот в остальных магазинах цены скромнее. «Риал» свежие шампиньоны предлагает приобрести по 147 руб. 56 коп. за кг, «Эдем» – по 145 руб. Еще ниже цена в «Экстре» — 132 руб. 90 коп. В «Магните» на Победе упаковку вешенок весом 300 г можно купить за 40 руб. 90 коп.
