Здоровое зерно с царского стола
«Перловка?! Фи!», — скажете вы и будете не правы! Перловка — кладезь здоровья и красоты, при этом она дешевая и доступная.
Перловая крупа считается продуктом традиционно русской кухни, хотя свое название перловка получила от французского слова «реrlе» — «жемчужина». И действительно, зернышко перловки похоже на жемчуг. А вообще-то перловка — это цельное ядро ячменя с остатками зерновых оболочек. Также её еще называли «мужицким рисом». В старину перловая каша считалась царским блюдом. Для царского стола крупу замачивали на 12 часов, варили на молоке, томили в печи, заправляли сливками. Затем она вошла в армейское меню. Но солдаты не смогли оценить ее вкус, потому что они ели ее жесткой и не разваренной, за что и прозвали ее «шрапнелью».
Тем, кто любит перловку, недостаток витаминов не грозит — в перловой каше присутствует практически весь необходимый набор полезных веществ. Главное богатство перловки — фосфор, по его содержанию перловая крупа почти в два раза превосходит остальные злаки. Есть в ней и витамины группы В (отвечают за слаженную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу), и витамин А (нужен для хорошего зрения и защиты от инфекций), и витамин Е (предотвращает преждевременное старение), и витамин D (делает крепкими кости и зубы). Кроме того, в перловой крупе очень много микроэлементов — в её составе есть и железо, и кальций, и медь, и йод. Но главное богатство перловки — фосфор, по его содержанию перловая крупа почти в два раза превосходит остальные злаки. Фосфор не только необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга, но и считается «главным микроэлементом для спортсменов», ведь именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений.
Ещё одно достоинство перловой крупы — обилие лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции, поддерживает жизненный тонус и сохраняет здоровым сердце. Кроме того, перловка запросто может претендовать на звание «каши красоты». Дело в том, что лизин активно участвует в выработке коллагена, который, как известно, делает кожу гладкой и упругой, а заодно и предотвращает появление морщинок. Не стоит забывать о перловой крупе и тем, кто всерьёз заботится о фигуре. Эта сытная каша содержит большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки, а также вещества, препятствующие отложению жира. Именно благодаря этой особенности диетологи рекомендуют перловку тем, кто мечтает расстаться с лишними килограммами.
В «Главмаге» 1 кг перловой крупы обойдется вам в 12,85 рублей. В магазине «Золотые ворота» крупу в килограммовой расфасовке можно приобрести по цене 10,50 рублей. В «Магните», расположенном в ТЦ «Каскад», вы купите перловку за 16,20 рублей. «Русский чай» на 1‑й Московской улице установил на перловую крупу цену в 13,90 руб. Магазин «Экстра» предлагает данный вид продукта за 15 руб. 80 коп.
Это интересно
Главное богатство перловки — фосфор, по его содержанию перловая крупа почти в два раза превосходит остальные злаки. Фосфор не только необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга, но и считается «главным микроэлементом для спортсменов», ведь именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений.
