Щи да каша – пища наша
О пользе первых блюд для взрослых и детей «МС» поговорил со специалистами-медиками.
Что входит в ежедневный рацион человека? Ну, конечно, первое блюдо. Супы мясные и рыбные, щи, борщи, бульоны – рецептов великое множество. Без супов сложно представить меню дня, но есть мнение, что первые блюда не такие уж и полезные.
«МС» обратился к докторам, которые пролили свет на спорные моменты. Терапевт, профпатолог Марина ПАХОМОВА ответила на вопросы, касающиеся меню взрослых.
– Марина Николаевна, насколько это полезно – есть суп ежедневно?
– Скажу так, я сторонница супов. У русского народа исторически сложилась традиция – ежедневно включать в свое меню суп. Это и сытно, и полезно. У супа щадящее влияние на слизистую желудка, жидкая пища лучше усваивается и переваривается, насыщает организм необходимыми микроэлементами и энергией. У хорошей хозяйки суп должен быть всегда. Например, в меню нашей семьи суп входит ежедневно. Причём, полезны любые супы.
– Сегодня в моду входит суп-пюре. Каково мнение об этом виде супа у медиков?
– Суп-пюре тоже полезен. Особенно для людей, страдающих заболеванием ЖКТ, для пожилых людей, для перенёсших тяжёлую болезнь. Когда человек ест суп-пюре, его организм не тратит силы на переваривание кусков, и при этом организм насыщается.
– Марина Николаевна, мы привыкли есть суп в обед, может быть, полезней его есть в другое время суток?
– То, когда есть суп, каждый решает сам. Традиционное время обеда с 12.00 до 15.00, именно в этот промежуток обычно едят первое. Но можно и вечером. Думаю, что время употребления супа не ограничено. Кстати, полезен и обычный бульон без гущи. Ведь это водная выжимка всех питательных веществ из тех продуктов, которые в них варились.
О пользе супа для детей
Пользу первых блюд в детском меню также подтвердила и педиатр Нелли СМОЛИНА.
По словам Нелли Фёдоровны, суп ребёнку необходим и полезен. «Если первые блюда были бы вредны, их изъяли бы из детского меню», –
резюмировала врач. Причём, детям полезно всё разнообразие супов. Поэтому они должны ежедневно присутствовать в детском меню. Также полезны и супы-пюре. Обеспокоенность родителей тем, что ребёнок во время поедания супа не научится жевать или его желудок будет лениться и перестанет переваривать грубую пищу, беспочвенны. Ведь супы – не единственное блюдо за день. Родители дают утром или на ужин кусковые блюда, дают фрукты. «А значит, жевать ребёнок научится, и желудок у него будет в порядке», – подтвердила Нелли Фёдоровна и уточнила, что придерживается традиций, установившихся десятилетиями. Кстати, по словам педиатра, суп ребёнку лучше давать в обед, но могут быть и исключения, когда первым ребёнка кормят на ужин. Вреда это не принесёт.
