Получатель государственной субсидии
1 апреля «Шуйскую пекарню» проинспектировала заместитель председателя правительства региона Светлана Давлетова.
Гостью из области встречали по русской традиции хлебом-солью. Румяный каравай пришёлся по вкусу не только Светлане Валентиновне, но и сопровождающим её лицам. Затем – ознакомительная экскурсия на производство. Технологический процесс начинается с замеса теста в тестомесителе, куда закладывается сырьё, за 10-15 минут оно хорошо промешивается и отправляется в тестоокруглитель, затем – в формовую и раскаточные машины. После расстойки — в печь. В сутки на небольшом пока предприятии вырабатывается тонна хорошего хлеба. Основной объём хлебобулочных изделий реализуется через торговую сеть, часть продаётся по социальным ценам прямо в пекарне через окно продаж.
Идея открыть собственное производство принадлежит предпринимателю Сергею Шестухину. В 2013 году, будучи на одном из деловых форумов в Турции, Сергей Анатольевич заинтересовался пекарским оборудованием турецкой фирмы «Коринокс», рассчитанным на выпуск 3,5 тонн продукции в сутки. В 2014 году прекратил свою деятельность Шуйский хлебокомбинат, и перед новой пекарней открылись реальные перспективы для развития. Тем более что появление собственной пекарни стало делом по сохранению продовольственной безопасности в городе. Договорились о покупке производственной линии, привезли, растаможили — настал 2015 год. Тщательный подбор персонала, наладка процесса, проведение обучающих мастер-классов – вот так, опытным путём пекари добились производства вкусного, качественного хлеба. Начинали с выпуска одного вида батонов. Сейчас в ассортименте «Шуйской пекарни» 13 наименований изделий. Пекари гордятся своей рецептурой, отличной от других производств. Здесь не только батоны, чёрный и ржаной хлеб, но и вкусные пироги, ромовые бабы и сладкие булочки. В дни Великого поста «Шуйская пекарня» производит пироги из постного теста по заказу Шуйской епархии.
Предприятию ООО «Восток» была одобрена субсидия почти на 800 тысяч рублей по программе поддержки малого и среднего бизнеса. С получением господдержки предприниматели планируют расширить производство и увеличить выпуск хлеба до трёх с половиной тонн в сутки. Работа на полную мощность позволит ещё больше разнообразить ассортимент и выйти на новый уровень продаж — на торговые площадки Иванова, городов нашего региона, а также других областей.
Комментарий
Светлана ДАВЛЕТОВА, заместитель председателя правительства Ивановской области:
— Потребность шуян в хлебобулочных изделиях составляет 17-20 тонн в сутки. Ранее эти потребности покрывал Шуйский хлебокомбинат. Мы крайне заинтересованы сохранить продовольственную безопасность в городе через открытие таких предприятий, как «Шуйская пекарня». Сегодня предприятие небольшое, в перспективе — увеличение объёма производства. Я думаю, что та поддержка, которую мы оказали, вселит уверенность в предпринимателей, и они будут активно развивать свой бизнес. Если они примут в ближайшее время решение о расширении производства, мы, безусловно, их вновь поддержим, потому что наша основная задача сегодня — показать предпринимателям, что вот такие небольшие предприятия тоже могут получать поддержку, могут развиваться, и кризис им не мешает это делать. Мы оказываем различные формы поддержки — как финансовую, так и административную. Возмещаем затраты на приобретение производственного оборудования, осуществляем субсидирование процентной ставки кредита на модернизацию производства, компенсируем первоначальные взносы по лизингу.
