Сладок мед, да не по две ложки в рот!

Мед – самая древняя пища на Земле. Секрет «жидкого золота», как называли мед древние философы, кроется в его составе.

Мед состоит на 78% из сахаров, на 20 – из воды и на 2% – из минеральных солей. В 1 кг меда содержится 3150 ккал. Это практически энергетический допинг, поэтому полезен спортсменам, людям, выполняющим тяжелую работу, детям в период бурного роста и выздоравливающим больным. А вот страдающим диабетом и ожирением медом увлекаться не стоит.

Мед содержит полезные ферменты и микроэлементы, необходимые для наших органов и тканей. Это калий, кальций, магний, фосфор, йод, железо. Причем содержание в меде некоторых микроэлементов точно соответствует их концентрации в крови человека! Кроме того, в меде есть биогенные стимуляторы, повышающие тонус организма: витамины В2, В6, пантотеновая и фолиевая кислоты. Особое внимание заслуживает бактерицидное действие меда. Оно существует благодаря природному «антибиотику», вырабатываемому пчелами.

Это единственный продукт, который способен храниться веками, совершенно не портясь. И все же полный спектр всех целебных свойств мед сохраняет в течение первого года, и лучше употреблять его в чистом виде. Мед – незаменимый помощник в борьбе с простудными заболеваниями. Особенно сильное положительное влияние на состояние слизистой дыхательных путей оказывает непосредственное жевание самих сот. Поэтому приобретая свежий мед, запаситесь и медом в сотах. Важно помнить, что мед боится высоких температур. При нагревании выше 40 градусов все витамины и антибактериальные вещества неизбежно разрушаются. Помните об этом, приобретая мед зимой или в начале весны. Мед к этому времени должен засахариваться, если он течет – его нагрели для придания товарного вида. Самый надежный способ приобрести качественный натуральный мед — это покупать его непосредственно на пасеке, сразу после его выкачки из пчелиных сот. Там же обычно можно приобрести и другие очень полезные продукты пчелиного производства: маточное молоко, прополис, пыльцу и пергу.

Выбирая мед на рынке или в магазине, помните, что натуральный мед обладает приятным ароматом, он не должен быть расслоен, иметь белую пенку или светлые прожилки. А еще качественный мед не может быть слишком дешевым. В поисках свежего меда мы отправились в специализированный магазин на Костромской. Здесь сладкое лакомство нескольких видов можно приобрести по 400-440 руб. за килограмм, а мед в сотах – по 600 руб. На Центральном рынке мед предлагали покупателям по 500 руб. за кило, а на Полянке – по 440 руб. На прошедшей в воскресенье в ГДК медовой ярмарке «желтое золото» различных сортов можно было купить по цене от 320 до 650 руб. за килограмм. Здесь же можно было приобрести прочие продукты пчеловодства: пергу, прополис, маточное молочко и др.

От 15 Августа 2012 года Материал подготовила Марина ИВАНОВА.