Особенности шуйского меда
Корреспондент «МС» изучал свойства целебного природного продукта у пчеловода из села Пустошь Тамары Олейниковой.
– Тамара Николаевна, вы давно занимаетесь пчеловодством?
– Пчеловодством мы занимаемся с 1969 года. Ещё когда жили в Казахстане, свёкор купил пчёл, чтобы мой муж и его брат не занимались пьянством и другими нехорошими посторонними делами.
– Содержание пасеки – затратное предприятие?
– Нет, не очень. Но работать надо очень много. У пчёл есть болезни. Они могут улететь. Поэтому за ними постоянно надо следить. Пасека – это кропотливый труд.
– В Пустоши и округе хватает лугов, цветущих деревьев, медоносов, чтобы пчёлы без проблем собирали нектар?
– Не хватает. Колхоз не сажает цветущих трав, с которых пчёлы собирают мёд. Нам приходится самим подсеивать медоносные травы: козлятник, донник белый, фацелиум. Поэтому мёд всегда собираем в достаточном количестве. На следующий год собираемся засеять медоносными травами площадь побольше.
– А липа?
– Липы в нашем селе мало, но липа – это такое дерево, что в жару цветки липы практически не выделяют нектар. Дожди, пасмурно – липа тоже не выделяет нектар. Хороший нектар с липы можно взять раз в 5 лет.
– Сколько семей пчёл, Тамара Николаевна, вы имеете на сегодняшний день?
– 50 семей – это 50 ульев. Наша дочь переехала жить в Пустошь, у неё ещё 20 семей. Считаю, что в этом году накачали больше, чем в прошлом. В среднем получается порядка 50 килограммов мёда с улья за сезон. Это хороший показатель медосбора. Плюс прополис, воск и другие продукты пчеловодства.
– Вы слышали о том, что в магазине «Золотой улей» на Костромской нет местного мёда?
– Мы как-то года два сдавали туда, там очень дёшево принимают и нам невыгодно. Но проблема с реализацией, действительно, большая из-за серьезной конкуренции.
– Тамара Николаевна, расскажите о полезных свойствах мёда и о том, как нам, потребителям, распознать подделку?
– Мёд лечит язвы, желудок, печень, почки, желудочно-кишечный тракт, наружные кожные и простудные заболевания. А распознать некачественный мёд достаточно сложно. Химический карандаш можно окунуть в капельку мёда. Если мёд позеленеет, значит, продукт некачественный и содержит много влаги. А плотность и биохимический состав мёда можно определить только в лаборатории. О плотности мёда можно судить по сливу с ложки. Настоящий качественный мёд льётся постоянной струйкой и внизу образуется горочка. Если мёд капает – такой продукт в пищу не стоит употреблять.
– А вообще человеку лучше употреблять жидкий или засахаревший, густой мёд?
– Это дело вкуса, кто какой любит. И тот, и другой сохраняют все свои полезные и питательные свойства. Некоторые любят осевший мёд просто потому, что его надолго хватает.
– Есть много сортов мёда. Гречишный, цветочный, липовый и пр. У вас приоритеты какие?
– В Шуйском районе, в основном, луговой мёд. Это из-за разнотравья. С донника сбор мёда белого цвета. Кстати, такой мёд полезен при сердечных заболеваниях. Липовый мёд от простуды хорош. У гречишного мёда своеобразный специфический вкус. А вообще, когда хороший мёд скушаешь, должно через некоторое время быть послевкусие в виде першения.
– Жалуются на вас соседи на неудобства? Были ли в Пустоши случаи укуса граждан вашими пчёлами?
– Жалуются. Уже дважды писали заявление участковому. Участковый полиции был, велел нам забор высотой два с половиной метра поставить, улья отодвинуть вглубь на 3 метра от забора соседа. Пчёлы, действительно, жалят людей в селе, особенно когда чувствуют запах спиртного и другие резкие запахи: одеколона, духов, дезодорантов. Но мы стараемся с соседями найти общий язык, угощаем их мёдом, даём продукты пчеловодства. Даже приобрели для наших соседей шапочки-накомарники, чтобы в период, когда мы качаем мёд, они могли защититься. А вообще-то, если ужалит пчела – это даже полезно для здоровья.
– А где вы реализуете иные продукты пчеловодства?
– Продаём здесь, на рынке. Да и домой ко мне приезжают постоянные клиенты за воском, прополисом, забрусом, пергой и другими продуктами, которые дарят нам наши пчёлки.
Мои пожелания читателям «МС» таковы: ешьте мёд и будете здоровы и всегда в тонусе. Только мёд выбирайте качественный.
– Спасибо, Тамара Николаевна. Удачи вам и спокойствия вашим трудолюбивым пчёлкам.
