На грядке зеленый, а в кадке — соленый
Огурец — самый универсальный плод русского стола. «Коль пошла такая пьянка, режь последний огурец!» — так отозвался о завсегдатае русской кухни народ. Но огурец — это не только кухня, это и косметология, и медицина. Везде огурец — молодец!
Почти на 95% огурец состоит из воды, и поэтому прекрасно утоляет жажду. А еще в нем содержатся различные полезные вещества. Такие, например, как крахмал, клетчатка, эфирные масла, витамины B, A, C, PP, E, H и многие минералы и микроэлементы. Благодаря йоду, который присутствует в огурцах в легкоусвояемой форме, они рекомендуются для профилактики болезней щитовидной железы. К тому же только в огурцах обнаружена тартроновая кислота, которая сдерживает преобразование углеводов в жиры. Регулярно употребляя огурцы, можно контролировать процесс образования избыточного веса. Для этого советуют раз в неделю делать разгрузочные дни, съедая в течение дня 1,5–2 кг огурцов. В народной медицине огурец используют в качестве мочегонного средства, очищающего организм. Огурец способствует выведению песка из почек. Ежедневное его употребление способствует растворению камней в желчном пузыре и в желчевыводящих протоках. Считается, что сок огурца улучшает память, облегчает зубную боль, помогает при воспалении десен. Замечено — если съедать в день до 0,5 кг только что сорванных огурцов, улучшается рост волос и состояние ногтей. Свежие огурцы рекомендуется включать в рацион страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением, обменным полиартритом, подагрой. Огуречный сок в чистом виде или смешанный с медом полезен при катарах верхних дыхательных путей. Свежий огуречный сок оказывает выраженное бактерицидное действие.
Помимо всего прочего, огурец является прекрасным косметическим средством, которое можно использовать при воспаленной коже, угрях, веснушках и для отбеливания. Маски из огурцов отлично освежают и питают кожу, а также обладают разглаживающим действием. Для того чтобы освежить кожу, можно применить такое простое средство. Вам потребуется просто нарезать кружочками огурец и наложить его на кожу лица. Оставьте на десять-пятнадцать минут, а по истечении этого времени снимите. Такую маску можно с легкостью делать и из кожуры огурцов. Если вы используете огурцы для приготовления какого-либо блюда, то, очищая их, срезайте кожуру так, чтобы на ней оставалось побольше мякоти и накладывайте на лицо.
Что касается покупки огурцов, то обращайте внимание на их корку. Она должна быть темно-зеленой, а сам плод — твердым на ощупь и тяжелым, без признаков повреждения, мягких пятен или вялости. В это лето огурцы доступны практически каждому. Цена на этот овощ достаточно демократичная. И, что интересно, огурцы в шуйских магазинах стоят гораздо дороже выращенных на огородах шуянами. Так, в магазине «Экстра Продукты» килограмм огурцов стоит 23 рубля 50 копеек, в магазине «Эдем» огурцы в зависимости от товарного вида стоят 18 и 20 рублей, в «Сытной усадьбе» 13 руб. 50 копеек. На рынке шуйские огородники оценивают огурцы в 15–20 рублей за килограмм.
