О пище вкусной и здоровой
В социальной сети ВКонтакте у нашей землячки более 3-х тысяч подписчиков.
Шуянка Анна Пастухова имеет диплом о высшем образовании, она профессиональный диетолог. А ещё Аня блогер. В последние пять лет она рассказывает о правильном питании, о вкусной и здоровой пище.
Тренирует людей Анна более 10 лет. Сначала была тренером по плаванию, потом – тренером групповых женских программ. Затем –
кроссфит.
Чем конкретно занимается Аня в своём блоге, мы побеседовали во время её визита в нашу редакцию неделю назад.
– Снимать завтраки из полезных и здоровых продуктов, процесс, наверное, увлекательный, какова основная их идея?
– Чтобы держать себя в форме, не надо сидеть на гречке и огурцах, но и голодать не надо. Из того, что можно приготовить в рамках здорового питания, голодать не приходится. Просто надо знать норму и не перебарщивать. А есть можно практически всё. Красное мясо – не чаще одного раза в месяц, белое – не чаще раза в неделю.
– Я правильно понимаю, что вы едите всё подряд, просто соблюдаете количество и пропорции?
– Не совсем так. Сейчас из моей жизни ушли молочные продукты. Согласно лечебным протоколам питания я отказалась от сахара и лактозы. Что же взамен молока, спросите вы?
Самый здоровый аналог – ореховое молоко. Из миндаля, кешью, фундука, например. В орехах много полезных жиров, по своим свойствам похожих на коровье молоко. Один литр такого молока получается из 100 граммов орехов. Как это сделать, рецепта я не скрываю и готова поделиться с читателями «Местного спроса». Я делаю ореховое молоко и для себя, и для клиентов. Естественно, я не продаю сделанное в огромных коммерческих количествах. Так, своим да нашим.
– Поделитесь же рецептом полезного молока?
– Итак, миндальное молоко, которое я называю сокращённо милоко.
Замочить 100 граммов орехов на ночь, залив водой. Утром воду слить, залить кипятком, чтобы можно было шкурки снять. Почистить миндаль.
Добавить 1 литр очищенной питьевой воды. Поместить всё в блендер. Тщательно и долго перемешать. Затем добавить оставшуюся воду и пробивать в блендере до получения однородной массы. Потом процедить через марлю и отжать. Это и есть милоко. Оставшийся от очистки орехов жмых не выбрасывать, его можно использовать, например, добавлять при выпечке печенья…
Из милока можно варить кашу, молочный суп, добавлять в кофе и т. п.
– А какие ещё продукты должны обязательно присутствовать в рационе каждого человека?
– Рыбу можно есть любую, кроме тилапии и пангасиуса. Эти виды мусорной рыбы разводят даже в бочках искусственным путём. Рыбу на обычном масле не жарить, чтобы не было канцерогенов. Жарить на масле ГХИ или кокосовом масле.
В суточный рацион включать много зелени: все виды капусты, лук, все овощи… предпочтение лучше отдать сезонным продуктам. То есть, что на прилавке на рынке, из того и готовить.
Смело можно употреблять любые фрукты, только порция должна быть размером с ладонь, не больше. Не возбраняется употребление мучных изделий, но без пшеничной муки. Лучше кокосовая мука, псилиум (из семян подорожника). Если сладкого сильно хочется, можно после обеда на десерт. По чуть-чуть.
– А что касается нежелательных продуктов?
– Фастфуд лучше полностью исключить. Однако, если сильно хочется, один раз в месяц можно себе позволить чипсы, шаурму или гамбургер. В этом ничего страшного нет. Только не каждый день, иначе проблем с ожирением и лишним весом не оберёшься. Белый шлифованный рис из рациона тоже лучше исключить. Лучше серый, неочищенный. Макароны – только из твёрдых сортов пшеницы, и опять же в меру.
Бобовые (нут, маш, соя, горох, фасоль) можно употреблять без проблем.
Шашлык вреден жиром, который сгорает на огне, образуя канцероген. Но и его можно раз в месяц.
Из всех зол – выбираем меньшее. Это я про алкоголь. Мужчинам – коньяк, женщинам –
сухие несладкие вина. Газировку лучше вообще из рациона исключить.
– Глядя записи в Вашем блоге, убеждаешься, что здоровая пища может быть действительно вкусной. Правильно понимаю, что работа о правильном и полезном питании будет Вами продолжена?
– Да, конечно. Мы ориентируемся стереотипом вкусно-невкусно, однако здоровая еда должна быть вкусной. Если пренебрегать рафинированными углеводами, можно обрести целый комплекс болезней. Многим покажется здоровая пища дороговатой. Однако лучше потратиться сейчас на здоровые продукты, чем потом тратить в разы больше на лечение, реабилитацию, лекарства…
Мой блог смотрят как и женщины, так и мужчины, интересующиеся здоровым питанием и желающие обрести форму. Таковых около 40 процентов от всех подписчиков.
Не стоит забывать и про физическую активность. Прогулки, дыхательные практики, простые практики йоги – всё это доступно и осуществимо. А вот голодать вредно. Можно заработать массу болезней, если процесс войдёт в необратимую фазу.
От себя добавлю, что помимо всего сказанного Анной, нужна, естественно, и сила воли. А вот её, как это часто бывает, обычно и не хватает.
