year
  1. Адрес: 155900, Ивановская область,
  2. город Шуя, улица Свердлова, дом № 6.
  3. Телефон/факс: +7 (49351) 33-100.
  4. Электронная почта: verstka@mspros.ru
  5. Издательство «Местный спрос» ©
Пейте, люди, молоко!.. - «Местный спрос»

Пейте, люди, молоко!..

Знаете ли вы, что у молока есть свой собственный праздник? Этот день выпадает на первый день лета.

Пейте, люди, молоко!..

Итак, День молока отмечается 1 июня. Праздник в России достаточно молодой, но с каждым годом его популярность набирает обороты.

В этот день проводятся мероприятия, пропагандирующие здоровый образ жизни, неотъемлемой частью которого являются молочные продукты. Сегодня приобрести молоко – дело несложное. Полки магазинов заполнены самыми разнообразными молочными продуктами, по самым разным ценам. Однако, ни для кого уже не секрет, что натурального молока среди этих коробок и бутылок не так-то и много.

Шуйское молоко безопасное и правильное

Большинство производителей используют заменители молока и консерванты: не зря же молоко нынче не киснет. Шуе в этом плане повезло. Корреспондент «МС» побеседовал на эту тему с начальником отдела сельского хозяйства и развития сельских территорий администрации Шуйского района Юлией Щаниковой, и узнал, что на территории района насчитывается 10 крупных хозяйств, которые занимаются животноводством и растениеводством. Многие из них продают свою продукцию в собственных магазинах, можно сказать, прямо из-под буренки. Крупными эти предприятия называют не ради красивого словца, они действительно вырабатывают большие объемы молока. Лидирующие места в этом направлении производства занимают СПК им. Арсения, СПК колхоз «Центральный», СПК «Милюковский», СПК «Перемиловский». Например, в колхозе им. Арсения в год производят около 40 тыс. центнеров молока, а это более 10 тыс. кг в день. Большая часть молока, конечно, идет в переработку на молокозаводы, но и в розничной продаже недостатка свежего молока из местных хозяйств, в том числе частных и фермерских, нет.

Важной характеристикой молока является не только его натуральность, но и безопасность. Молоко от шуйских Бурёнок находится на строгом контроле Шуйской районной ветеринарной станции по борьбе с болезнями животных. По заверениям её начальника Андрея Кочетова, Шуйский район в этом плане по всем показателям один из самых благополучных. «Лет 5-6 назад, были выявлены случаи лейкоза, с которыми мы быстро справились, – рассказал нам Андрей Витальевич. – С тех пор наш район один из чистейших в области. Поэтому человек от шуйского молока ничем не может заразиться».

Только польза

К слову говоря, молоко не только сытный, но и полезный продукт. В молоке содержатся необходимые организму кальций, калий, магний, селен, рибофлавин, витамин B12 и B5. Детям рекомендуют выпивать (если нет медицинских противопоказаний), по крайней мере, один стакан коровьего молока в день, что даёт 21% протеинов, 8% калорий и основных микроэлементов. Такое количество полезных веществ можно встретить далеко не в каждом продукте. По мнению медиков, польза молока и в том, что оно снижает риск возникновения болезней сердца и инсульта; укрепляет кости и зубы. Антиоксиданты, которые содержатся в молоке, защищают мозг от негативного влияния свободных радикалов. Молоко восстанавливает работу нервной системы, снижает кислотность. Кстати, не менее полезны в этом плане и кисломолочные продукты.

Выбирайте правильно

К покупке молока стоит отнестись серьезно, чтобы не оказаться разочарованным. Роспотребнадзор советует, не покупать этот продукт у случайных продавцов, а только в специализированных торговых предприятиях, обеспеченных необходимым холодильным оборудованием. При выборе продукта всегда обращайте внимание на целостность упаковки. Если она нарушена, товар покупать нельзя. Если вы сомневаетесь в качестве и безопасности молока, обязательно вскипятите его. В хорошем молоке через некоторое время сверху образуются густые, жирные сливки.

Внешне отличить хорошее молоко от плохого можно по следующим признакам. Молоко должно быть не прозрачным, а насыщенного белого, иногда даже «кремового» цвета. Если молоко, которое вы купили, жидкое, водянистое, «синюшного» цвета, это значит, его разбавляли водой. Определить, разбавляли молоко или нет, можно еще и таким способом. Капните его в стакан чистой воды: капля хорошего молока аккуратно спустится на дно стакана и растворится не сразу. Кроме этого у хорошего молока не может быть кислого запаха. При этом именно способность скисать является показателем натуральности молока, ведь со временем молоко превращается в простоквашу. И это абсолютно нормально.

РАМКА

Выше коровьего ценится козье молоко. Оно не вызывает аллергии, усваивается практически каждым организмом, не способствует ожирению. Им лечат малокровие, органы дыхания и пищеварения, нервные расстройства, проводят профилактику туберкулеза и онкологических заболеваний. Его недостаток – своеобразный вкус и запах. Еще полезнее кобылье молоко. В натуральном виде его мало пьют, потому что оно очень жирное, но кумыс, приготовленный путем сбраживания молока, чрезвычайно вкусный и полезный. Раньше им лечили все болезни.

От 1 Июня 2022 года Анна ЧИСТЯКОВА

Авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий