Молоко, кефир, ряженка, сметана…
История одной фотографии.
На Шуйский молокозавод свозили молоко со всей округи, из всех совхозов и колхозов Шуйского района. Количества молока вполне хватало для успешной работы предприятия.
На фото работница цеха розлива демонстрирует высококачественную продукцию молокозавода, которая ежедневно поступала в розничную сеть. На полках молочных отделов магазинов города молоко, сметана, сливки и иная кисломолочная продукция не залеживалась, покупатели сметали эти недорогие, но вкусные качественные продукты очень быстро. И это неудивительно. В розницу пол литровая бутылка молока продавалась за 28 копеек. Кефир стоил 30 копеек. Доступны для кошелька шуян были и другие молочные продукты, в том числе творог и сырковая масса.
Вся продукция молокозавода различалась по цвету крышек.
Крышка на бутылках с молоком была белого цвета, кефир маркировался синей крышкой, простокваша – зелёной. Ряженка имела полосатую, фиолетово-белую крышку. Топлёное молоко – крышку красноватого оттенка.
Сметана выпускалась на Шуйском молокозаводе в двух видах в 200 – граммовых баночках различной жирности. Примечательно, что пустую стеклянную тару, поскольку стоимость бутылки из-под молока или банки из-под сметаны можно было сдать тут же в магазине на обмен или за наличку. Бутылка пустая ёмкостью 0,5 литра стоила 15 копеек, баночка 0,2 литра – 10 копеек. Поэтому стеклотару из-под «молочки» никто не выбрасывал, все старались на пустые бутылки приобрести что-либо молочное, так как это было очень выгодно.
Сегодня, к сожалению, в Шуе своего молочного производства нет. Мы покупаем молоко и кисломолочные продукты, привезённые за тридевять земель, например, из Вологды или из Белоруссии. Да и молочная посуда канула в лету. В магазинах сплошь коробки с молоком, которое может храниться аж полгода. Понятно, что оно пастеризованное, однако свежий продукт с ограниченным сроком хранения всё же вкуснее и полезней.
Упаковка молока в треугольные пакеты или литровые стеклянные бутылки в Шуе считалась экзотикой, поэтому, чтобы удивить своих домочадцев я нередко привозил молоко в такой расфасовке из Москвы. Правда, продукт был уже не первой свежести.
Зимой, когда на фермах в хозяйствах шуйской округи молока надаивали много меньше, в молочных магазинах продавали витаминизированное молоко по 24 копейки за пол литра. Это было разбавленное сухое молоко, но и его быстро разбирали, ведь деваться было некуда, приходилось брать. Сейчас, к превеликому сожалению, немногие мамочки на завтрак варят манную кашу, поэтому в Шуе потребление молока снизилось по сравнению с советским периодом. Да и молоко теперь дешёвым доступным продуктом не назовёшь, если порой цена за литровую упаковку доходит до 85 рублей. Как-то так!
Владимир БАБАЙКИН, фото: Пётр БАБАЙКИН.
