Студентка из Шуи заняла третье место на чемпионате «WorldSkills Russia»
С 14 по 18 марта в Ивановской области проходил региональный чемпионат «Молодые профессионалы». На базе Ивановского колледжа сферы услуг работала площадка «Поварское дело», на которой своё мастерство показали студенты девяти учебных заведений области по компетенции «Поварское дело». Наш «Шуйский технологический колледж» представляла обучающаяся третьего курса по профессии «Повар, кондитер» Виктория Чугунова под руководством мастеров производственного обучения Комковой С. Е. и Курочкиной Е. А.
Участники чемпионата работали два дня. В первый день ребята должны были приготовить три порции горячей закуски, содержащей фаршированную пасту собственного приготовления, три порции основного горячего блюда из птицы и три порции десерта с использованием фруктового мусса как компонента.
Во второй день чемпионата конкурсанты получили ещё три задания: приготовление вегетарианских фуршетных мини-закусок (оволакто) по 10 штук каждого вида, консоме из птицы и десерт из чёрного шоколада.
Будущие повара должны были не просто приготовить указанное меню, показав владение кулинарными техниками, но и проявить чисто профессиональные навыки — от соблюдения правил гигиены при процессе приготовления до умения рационально использовать продукты. Отдельно оценивались результаты работы участников: и время приготовления, и температура блюда на момент его подачи, и присутствие в готовом изделии обязательных компонентов и ингредиентов, и масса блюда, и чистота тарелки при подаче — отсутствие отпечатков пальцев, брызг, подтёков и т. д. Всё перечисленное — это, так называемые, объективные критерии. А ведь были ещё и субъективные. Хотя на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет, но угодить нужно было всем членам жюри.
Судя по отзывам экспертов, все участники конкурса отлично справились с заданиями и показали высокий уровень подготовки. По результатам подсчёта баллов, выставленных членами экспертного совета, обучающаяся Шуйского технологического колледжа Виктория Чугунова заняла третье место. Она была отмечена медалью за профессионализм, ценным призом и сертификатом участника чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia).
Поздравляем Викторию с успешным завершением конкурса и желаем ей дальнейшего совершенствования в любимой профессии.
От 22 Марта 2016 года Светлана КОМКОВА, мастер производственного обучения ШТК.
