year
  1. Адрес: 155900, Ивановская область,
  2. город Шуя, улица Свердлова, дом № 6.
  3. Телефон/факс: (49351) 33-100, 3-04-94.
  4. Электронная почта: verstka@mspros.ru
  5. © Издательство «Местный спрос», год.
«Хрустальный дворец» от купцов Киселёвых - «Местный спрос»

«Хрустальный дворец» от купцов Киселёвых

Салат по старинному рецепту, приготовленный на межрегиональный конкурс, принёс шуянину призовое место.

«Хрустальный дворец» от купцов Киселёвых

Под руководством старшего мастера Е. В. Чуркиной, мастеров производственного обучения С. Е. Комковой, Е. А. Курочкиной, Г. Г. Панкратовой и преподавателя спецдисциплин О. В. Комлевой ребята тщательно подготовились к фестивалю.

В ивановском ресторане «Атлант» состоялся VI Межрегиональный фестиваль кулинарного искусства, в котором приняли участие второкурсники Шуйского технологического колледжа Татьяна Власкина и Сергей Тошмирзаев.

Сергей решил приготовить блюдо «Мясо по-купечески» под соусом из красной смородины с гарниром из свежих и маринованных овощей, грибов и с красочно оформленными пирожками с морковным фаршем. Перед изысканным вкусом этого блюда было невозможно устоять ни жюри, ни гостям фестиваля. Для салата «Хрустальный дворец» Сергей изобрёл заправку, состоящую из сыра «Филадельфия», миндаля, чеснока, сока мандарина, сливок, майонеза, кетчупа. В салате гармонично соединились продукты нашего региона (свинина, красный репчатый лук, листовой салат) и заморские продукты (креветки, авокадо, памело, фунчоза). Рецепт этого салата Сергей нашёл в поваренной книге 1892 года шуйских купцов Киселёвых, подав в «стаканчике» из фунчозы.

Коллега Сергея Татьяна Власкина приготовила пирожные «Цветочная палитра» (проще рецепта и не придумаешь, но результат понравился всем) и «Акварель», сотканную из комбинации интенсивных ароматов: плотная, похожая на шоколадный трюфель текстура бисквита с порцией нежнейшего крема из сливочного сыра — запомнятся всем надолго. Эти и другие приготовленные Тать-яной десерты стали не просто украшением кондитерского стола, но и магическим образом притягивали внимание гостей и членов жюри.

Кульминацией всего красочного кулинарного и кондитерского шоу стали призовые места: в номинации «Поварское искусство» среди 15 конкурсантов Сергей Тошмирзаев занял 3 место, а в номинации «Кондитерское искусство» Татьяна Власкина стала второй среди 13 представителей учебных заведений.

От 9 Декабря 2014 года Любовь КРАСАВИНА

:e1 :e2 :e3 :e4 :e5 :e6 :e7 :e8 :e9 :e10 :e11 :e12 :e13 :e14 :e15 :e16 :e17 :e18 :e19 :e20 :e21 :e22
Оставьте свой комментарий